卤牛腱
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建议:八角和丁香不能过多.味道过浓,会盖掉其他香料的味道.花椒辣椒随意加减.
砂仁大多用于胃药配方中,挥发性较强,但这些年我很少见到药师或者医生要求后下,大多都直接下了.做香料我也是直接下的.
卤牛腱的做法步骤
步骤 1
牛腱洗净,煮半锅开水焯去血沫后捞出,(我有拿出来过清水)
步骤 2
料酒或白酒或红酒:老抽:生抽各:1:1:1,将AB料一起放入加有水的大锅中.放入1法的牛腱肉
步骤 4
卤好的肉取出切片,撒上芝麻淋上香油就很好味道.或者用大葱丝加香油
菜谱创建时间：2012-01-17 15:25:48