咸肉用温水清洗干净后切薄片
笋去衣斜切片
将春笋淖热水沥干
咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内
淋米酒、生抽，加白糖
高压锅蒸12分钟左右
1、春笋用刀对半切，笋衣自然剥落，可以很轻松地去衣 2、笋淖水可以减少草酸含量 3、咸肉与春笋间隔着码盘，可以使肉的香味渗透到笋里 4、不需要另外加水，蒸的时候碗不加盖便有水蒸汽落下 5、高压锅蒸12分钟左右，普通蒸锅则相应延长时间