挑選三個個頭相當的番茄，要能坐在盤子里比較端正的番茄
切掉頂部，若占大小1/4，掏出番茄肉備用
餡料下鍋炒熟調味，放入番茄盒子里
然後上鍋水開后蒸2分鐘
把備用的番茄肉和切掉的頂部切碎
下鍋炒熟調味做成蕃茄醬汁
淋上即可
水開后蒸2分鐘番茄正好蒸熟，外皮有點開裂，注意千萬不要蒸過頭了。 配著酸甜的番茄汁吃，馬蹄、萵筍的爽脆，香菇的清香，一道簡單易做的宴客菜定能讓親朋為之喜愛~