百香果汁和葡萄籽油混合,用蛋抽搅打至看不见油星
筛入过筛3次的低粉
轻微拌几下至看不见干粉即可,加入蛋黄
搅拌几下就可以轻松地搅拌出顺滑的蛋黄糊
蛋白中加入几滴白醋
电动打蛋器高速搅拌至起泡
分3次加入白砂糖,用中速搅拌
蛋白搅拌至硬性发泡,拉起打蛋头,可以看见倒立的小三角即可成为蛋白糊
预热烤箱150度,把1/3的蛋白糊放进蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀
再加入1/3的蛋白糊,同样上下翻拌均匀
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中,用刮刀上下翻拌均匀
把蛋糕糊倒入8寸活底模中,端起模具在桌上轻震几下,震出起泡;放进
预热好的烤箱,中下层,150度,上下火,烤一个小时,出炉后倒扣在烤网上
至完全凉透,脱模即可