只鸡蛋打散，加少量的清水，一小撮淀粉，这样摊出的蛋饼又嫩又不易散
准备配料，材料随意，我喜欢素，所有没有配荤菜
还要准备一碗白米饭，用剩米饭最好
锅里倒油，先放入洋葱煸炒
再倒入其他配菜煸炒
接着倒入米饭翻炒，炒至米粒松散
加入适量的番茄酱，以及盐，白胡椒粉，继续翻炒均匀
米饭炒好后先盛出，倒入蛋液，转动锅成圆形蛋饼，小火煎至快要凝固时倒入米饭，放在蛋皮的一侧
再将另一侧对折，轻轻的在边上压一压防止散开
吃的时候淋上适量的番茄酱