准备好所有材料
鸡腿剔骨去皮后切成小丁，加生抽，胡椒粉及少许料酒腌一会儿
菠萝纵向一切二半
用小刀在切开的菠萝上横竖各切出均匀的刀口，注意深度不要切透了，用勺子将菠萝肉取出泡在盐水里，并将菠萝壳修成光滑的小碗
胡萝卜丁，青豆，玉米粒分别过水焯熟
炒锅置火上，加适量油爆香葱后将腌好的鸡肉炒熟后盛出
再倒入少许油，将香葱炒香
倒入米饭翻炒
倒入焯好的青豆
倒入焯好的胡萝卜丁
翻炒均匀后将鸡腿丁加入翻炒
加适量的盐及鸡粉调味翻炒
倒入焯好的玉米粒
加香葱
菠萝烫泡好后控干水分也倒入炒饭中
翻炒均匀即可出锅装入菠萝小碗中开吃吧
1.炒饭用隔夜米饭最好，如果新蒸的饭水少放点，干一点的米饭更容易炒散。 2.炒饭里加的配菜挑自已喜欢的就好，颜色丰富些看上去会更有食欲。