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孜然羊肉炒饭
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作者：
月亮晶晶
用料
孜然羊肉炒饭的做法步骤
步骤 1
准备材料，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮
步骤 2
羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁
步骤 3
锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深
步骤 4
倒入半汤匙料酒炒匀
步骤 5
倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，洋葱出香味
步骤 6
加入盐和孜然粉（孜然粉的量要稍多点）
步骤 7
倒入冷饭，边炒边用锅铲把米饭团打散，直到米饭粒粒松散
步骤 8
撒上葱花出锅
孜然羊肉炒饭的小贴士
1.羊肉选品质的好,带点肥的,炒出来的饭既油润又香喷喷。 2.所用的米饭要冷饭,煮的稍微硬一点,这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明,有嚼头。如果所用冷米饭过烂，炒的时候米饭会抱在一起。 3.做羊肉，孜然是绝配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以这里孜然粉的量可不要放的太少了。
菜谱创建时间：2012-07-26 23:01:50
