菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出切小朵备用
蒜切末备用
炒锅注油，冷油时即下入花椒粒，此时保持小火，待油温逐渐升，花椒炸出香味，捞出花椒粒不要
转中小火放入辣椒丝稍炸，再放入一半蒜末炒香
接着转中火，倒入菜花，煸炒两分钟，调入盐、糖、生抽再炒一分钟，倒入醋炒匀，最后倒入剩下的一半蒜末炒匀即可出锅