玫瑰番茄豆腐

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作者：食尚煮妇

我家三个姐妹，姐姐爱好摄影，妹妹爱好服装，我爱好做菜。我们都把各自的爱好玩到了极致。因为我的爱好是可以分享的，所以总被人当作贤惠女人，其实只是做着玩。记得有一次先生回家看到一桌的菜，问是不是有客人来。我说，没有，做着好玩的。做菜有什么好玩的呢？做菜与其它好玩的东西一样，充满变化，给人欣喜，也会让人沮丧。做菜的乐趣在于从变化中找到创作的成就感。食材的搭配、调味品的变换、烹制方法的改变都可以让有限的食物魔术般的变成各色佳肴。创作美食的乐趣不仅在于摆弄原料，连废料也一样可以折腾出花样来。今天做了一道‘番茄煮豆腐’，我把做菜削下来的西红柿皮卷成一朵‘玫瑰花’，一道普通的家常菜因此而浪漫，也让寻常餐桌活色生香。 ‘玫瑰花’做起来非常简单，不需要技巧。只要把西红柿象削苹果一样的削皮，然后将皮随意卷起来就可以。除了西红柿皮，还可以用梨子皮做成黄玫瑰，不过梨子皮比较硬，得削得薄一些才能卷起来。