鸡腿洗净，用加了姜、葱、料酒的水飞过
竹笋用清水冲洗干净，用温水浸泡20分钟后剪段备用；冬笋洗净切丝，用开水焯过备用
砂锅一次加足水，下入姜片、葱段、料酒、鸡腿、冬笋丝、竹笋段大火烧开，打去浮末，关小火慢慢煲半小时左右
下入枸杞子烧5分钟，加盐、胡椒粉、香菜碎调味即可