将三黄鸡用手从下腹掏出内脏，冲洗干净，去除鸡头、鸡爪和鸡屁股
用牙签在鸡肉上扎些小孔以便入味
胡萝卜和土豆去皮切小块，不要切太大，不易熟哦，洋葱切大块、甜豆摘掉两头的老筋，大蒜切碎
将胡萝卜块、土豆块、洋葱和甜豆一同放入碗中，加入橄榄油、1g 的黑胡椒和盐拌匀备用
将白兰地、蚝油、生抽、蜂蜜、盐、蒜末百里香和2g的黑胡椒碎放入一个碗中混合成料汁
将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部，并充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一个小时
将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和甜豆放入鸡肚子里塞满，尾部用牙签扎住封口
烤盘铺一层锡纸，将剩余的土豆、胡萝卜、洋葱、甜豆和小西红柿放入
最后将鸡放在蔬菜上，入烤箱下层，200度烘烤大约60到90分钟，具体时间看鸡的大小和自家烤箱温度不同调整，直到颜色棕红诱人即可，如果鸡胸鸡翅尖表皮焦黄，可以盖一张锡箔纸在鸡说棉，继续烤。
1、中途可以给鸡翻个面，并刷上料汁。 2、选用三黄鸡的口感会比用土鸡的口感更滑嫩。 3、用牙签扎入鸡腿中，没有血水溢出即是成熟。 4、为了避免烘烤的外焦里生，建议鸡肉上色后加盖锡纸，避免外皮焦黑，还能锁住肉质里的水分。