抹茶红豆吐司

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作者： 食尚先生王森

用料

红豆粒
300g，馅料
高筋面粉
500g（100%）
抹茶粉
10g（2%）
砂糖
60g（12%）
盐
7g（1.4%）
干酵母
5g（1%）
鸡蛋
100g（20%）
牛奶
240g（48%）
黄油
80g（16%）
椰丝
适量，表面装饰

抹茶红豆吐司的做法步骤

步骤 1

将干性和湿性材料一起搅拌，至表面光滑有弹性后，加入黄油，搅拌至能拉开面膜即可，室温发酵50分钟

步骤 2

将面团分割成250g/个

步骤 3

滚圆，松弛30分钟

步骤 4

将没有加入抹茶粉的原味面团，分割成200g/个

步骤 5

将抹茶和原味面团，擀开，叠在一起

展开全部
步骤 6
步骤 6

放入红豆粒

步骤 7

卷成圆柱状的面团

步骤 8

放入450g吐司模具，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟

步骤 9

发酵好，表面刷上蛋液，撒上椰丝

步骤 10

以烤箱温度上火170℃，下火210℃，烘烤25分钟

菜谱创建时间：2013-02-20 22:20:32
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