豆腐冲洗一下，切小块
火腿切小丁
木耳泡发，切小块。（木耳用煮熟的米汤泡发，口感最好）
坐锅烧开水，下入豆腐焯一下即可捞出，以去除豆腥味
锅内水不用倒掉，继续下入木耳焯烫片刻，即可捞出
下入火腿丁，焯烫一下即可捞出，放入少量火腿丁，起到提味、促进食欲的作用
炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜末煸炒
下入木耳、火腿翻炒几下
锅中倒入适量清水
下入豆腐，烧开锅
开锅后，加适量盐、鸡精，调味
再勾薄芡儿，撒少许香油、香葱，即可出锅