里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻
茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用
中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用
锅内留底油，将毛豆下入煸炒至翠绿
再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味
最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可
1、这个季节盛产的茭白和毛豆米都非常鲜嫩，只要简单的调味就可以品尝到食材本身的鲜美 2、炒肉丝的时候动作一定要快，以防肉质变老