番茄去皮切块，虾皮虾米洗净用温水泡一会再沥干水。鸡蛋打散后，炒熟捞出
锅内留少量油，爆香虾皮与虾米，之后放入葱花一起炒出味
放入青豆炒两分钟，再放番茄块炒匀
把炒好的鸡蛋放入，再放番茄酱，少量清水盖上锅盖，焖五分钟
五分钟后，揭盖，调入盐，糖炒匀，再淋入淀粉水，炒匀即可。卤就做好啦
把南瓜面条(做法见这里)煮熟后，捞入碗中，淋上做好的卤就可以开吃啦