将红豆沙馅分成15克一份搓圆待用。
糯米粉逐渐加入适量水搓成团，到不黏手的状态，取一块搓成小圆状能按扁便具有一定的延展性不开裂即可。
将糯米团分成10克一份搓圆待用。
取一份糯米球，按扁，并逐渐用手指旋转将饼状的汤圆皮延展开来弄薄弄大一些。
去一份红豆馅放上汤圆皮上，慢慢旋转收口。把包好的汤圆在干粉里滚一滚，把多余的粉拍掉。
小锅加入适量水，将一小块姜洗净、拍扁放入。烧开。
水开后将汤圆一个一个放入，轻轻拨散开来以免粘底。
煮至汤圆熟后加入适量片糖调味即可。
如果不是现煮，汤圆可用保鲜袋或密封盒装起放冰箱冷冻保存，吃的时候再取出来煮即可。