芝士华夫饼

将奶油奶酪、黄油和牛奶放入无油无水的容器中，水浴加热，边加热边拌匀至顺滑无颗粒状。

加入鸡蛋和细砂糖，拌匀。

低粉内加入泡打粉，过筛一次，加入鸡蛋奶酪糊中，拌匀。

将面糊过筛一次，静置10分钟。

华夫饼模具放在煤气炉上小火预热，用刷子往每一面每一条沟里都要刷黄油。

倒入面糊至铺满一面，小火烤至面糊胀起来，合上模具，翻面一次，中小火烤2分钟，再翻面烤2分钟，打开检查烧色，如果觉得上色不够，稍微再烤半分钟到一分钟就好了。

如果不是马上吃的话，最好放在烤架上冷却，放盘子里很快会变软的。