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干锅白贝
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作者：
水十九
用料
干锅白贝的做法步骤
步骤 1
吐完沙的蛤蜊洗刷干净，壳缝隙里的泥沙也要刷掉
步骤 2
铁锅一口，大火烧热，烧到要冒烟
步骤 3
贝壳直接倒锅里，盖上盖子
步骤 4
不一会儿蛤蜊就啵啵啵地开口了
步骤 5
煮到锅里的汁水噗起来就可以出锅了
步骤 6
补充一句：这样处理后的贝壳用来蒸蛋非常合适！蛋蒸到半凝固竖着插进去。
干锅白贝的小贴士
各种蛤蜊都可以，看你喜欢，但肉不宜太肥厚，否则吃起来口感有点丧失…… 最好买老板已经养过吐了沙的，否则回家还得养好久 海鲜本身有咸味，加盐就太咸了。怕腥可以加料酒葱姜蒜，我觉得不腥。 这样煮出来的贝肉是非常鲜嫩的，如果你喜欢熟一点可以多煮一会儿让汁水反复噗几次。
菜谱创建时间：2014-06-21 20:30:08
