猪里脊肉切成丝，加料酒、盐、生粉腌制十几分钟
胡萝卜切丝，黑木耳泡开后切成丝，备用
葱、蒜、干辣椒切末备用
柠檬对半切开，挤柠檬汁在小碗中，并加入糖、少量生抽一起拌匀调成鱼香汁
锅中放足量油，烧热后放入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用
锅中再放少许油，放入葱、蒜干辣椒末炒香
放入胡萝卜、木耳翻炒几分钟
放入炒好的肉丝翻炒均匀
倒入鱼香汁继续翻炒至收汁即可
鱼香汁中，柠檬汁和糖的比例按个人口味调配。我都是尝一尝，觉得什么少了就再多加点。 因为材料有限，所以只加了胡萝卜和黑木耳，要是有笋当然更好啦。