肉桂葡萄干面包（爱和自由方子）

将面团材料中除黄油以外的原料放入面包机内筒，进行和面。 将融化的黄油涂一些在烟囱模具里层，包括烟囱部分都要涂，防粘备用。其它融化的黄油待用。

和面15分钟后，将面团中的黄油软化后放进面包机内筒，继续和面至完全阶段。

将面团放在温暖处进行基础发酵至2倍大。

面包发酵的过程中，我们可以准备馅料。

将葡萄干放入朗姆酒中浸泡30分钟，沥干备用。 肉桂粉和馅料中的细砂糖混合备用。

基础发酵后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。并将面团滚圆后放在案板上松弛15分钟。

将松弛后的面团擀开，翻面，压薄长底边。 在面团表面刷融化的黄油，底部封口处不刷。（不要把黄油全刷完，剩一些备用）

将肉桂粉和细砂糖混合后撒在刷了黄油的面团上，然后放上酒浸葡萄干。

自上而下卷起来。

用牙线（我用刀）将面团均匀分割成8份，切面朝上将其放入烟囱模中。

在烤箱下放一碗热水。选择发酵功能，进行第二次发酵。发酵至用手指请按不会回弹且略有张力的程度。（我一般用25分钟左右）

发酵完成后。取出放热水的碗，烤箱调至烘烤功能。160度预热。

放进烤箱进行烘烤。160度28分钟左右，请注意上色程度。

烘烤结束后，将面包从烤箱中取出。趁热在面包上涂最后剩余的融化的黄油，增色增香。

面包放凉脱模之后即可食用。