黄瓜切片撒上适量盐腌制出水后拧干水份，作为垫底配菜稍后备用。
锅内加入清水，放姜片，2勺料酒，大火煮开。
将鸡腿放入锅肿大火煮开，转小火焖10分钟。
将煮好的鸡肉捞起，泡冰水里至凉透
再戴上一次性手套，用手把鸡肉撕成小块备用
准备好姜片、辣椒、花椒、芝麻，香菜和小葱切成末
炒锅内加入适量油、和少许花椒油烧热，再放入姜片炸出香味后关火。
待油稍凉后，倒入花椒、辣椒用小火炸一会。
再加入高汤，大火烧开转小火煮片刻，加入盐和2勺生抽调味
然后将撕好的鸡肉倒锅内
大火煮开后关火，放入蒜末然后关火泡半小时
出锅装入黄瓜片的容器里，撒葱花和香菜末即可
剩下的汤汁煮煮面条也是很鲜美的，此菜麻辣鲜美，不失为一道下饭重口菜哦！ 这是冬季做法，夏季做法以后在分享唷....