鲜虾去头，切半至尾部，抽丝，和鱿鱼一起腌制，加入少许柠檬汁去腥。
虾头油焖得虾油可放入粥内
水开了再放大米，易熟，大米煮至开花，转中火继续煲
姜切丝，葱，香菜洗干净备用
最后粥变稠了加入虾、鱿鱼、煲8分钟左右，加入姜丝、虾头、葱花，起锅时放入香菜盐，胡椒粉即可