榴莲慕斯

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吉利丁片提前用冰水泡软待用。

榴莲肉中加入牛奶和柠檬汁用料理机打成泥待用。

奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。加入隔水融化的吉利丁液，搅拌均匀。(融化丁片水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。

加了丁液的芝士与榴莲泥混合均匀。追求口感的最好过一过筛。

淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。