冷冻鸡爪浸泡化冻。剪掉脚爪尖，偷懒不剪也行。O(∩_∩)O
浸泡四小时以上，小锅放葱，姜，花椒十来颗，八角两颗，煮开，水开后煮两分钟。
煮好的鸡爪用凉水冲洗干净。
白砂糖放厚底锅里，小火煮化至咖啡色，小心看护不要煮焦发苦就不好吃了！
煮好的焦糖，小心的加入一升开水。
家里只有这个，其实我是想加豆瓣酱的。
喝汤的勺子，一汤勺。
焦糖水加上之前煮鸡爪留下的卤汤，再加所有调料一起煮开。
煮开的卤汤倒入准备好的鸡爪里。
小火卤煮大约30分钟。煮好的鸡爪不要捞出来，在汤汁中浸泡至汤汁凉透。最好是上午做晚上吃。下午做第二天吃。
每次煮完的汤汁，如果长时间不用可以等凝固后装食品袋冷冻保存。三五天可以放冰箱冷藏保存。撇去浮油，滤掉杂质保存。