酥脆的墨西哥包

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作者: 口水妈
墨西哥面糊与饼干有些不同,刚烤好还不够脆,放到温热就脆了。如果在室温放置时间太长,表皮就会吸收水份变得不脆。所以在放至温热时要用袋子密封,以免其吸收水份。

用料

酥脆的墨西哥包的做法步骤

步骤 1

面包材料揉到扩张阶段放黄油再揉至出薄膜

步骤 2

烤箱发酵1小时取出排气整形、先盖保鲜膜醒发15分钟再放入烤箱二次发酵1小时,吐司估计一小时15分钟

步骤 3

二次发酵期间把面糊做好!黄油加糖粉搅匀至发白再加入蛋液跟低粉

步骤 4

烤箱预热中层180度20分钟。上色深盖锡纸。

步骤 5

出炉过一会酥皮会更脆,小心烫手哦!

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步骤 6
步骤 6

外酥内软!超级好吃!

步骤 7

好吃到停不了口

酥脆的墨西哥包的小贴士

酥皮面糊减一小口挤在面包上,不要挤太多。否则会流到面包下长出难看的裙边! 粉不同吸水量不一样的,可以保留20的牛奶慢慢加入

菜谱创建时间:2015-07-22 13:03:31
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