将咸鱼切块洗净
豆腐改刀切块，葱、姜，蒜、洋葱切好备用
开火，锅内加适量油烧热，加入姜蒜煸一下
加入咸鱼炒一下，加入洋葱，料酒、白胡椒粉、白糖翻炒
一次性加入足量的开水，投入豆腐烧开，撇去上面的浮沫
中火炖烧几分钟，等汤汁渐浓，盐和鲜味调料可按汤的咸鲜度最后调整增加，即可起锅