将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖湿润处基础发酵到两倍大。
黄油室温软化，椰蓉馅所有材料混合，戴上一次性手套抓匀备用。
将发酵好的面团擀成长度约36cm，宽度约26cm的长方形（可以用手拎一下4个角，长方形就出来了）
在面片上均匀地铺上椰蓉馅，底边留出约1.5cm，其他3个边留1cm。
铺好椰蓉后由上而下卷起来（长的一边开始卷），平均分成12等分，可以先用尺量好，然后刻上印子。
用抹了油的刀切开。
均匀地码入烤盘中，放温暖湿润处发酵至两倍大。
表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱，170度烤约20分钟左右（各家烤箱不同有温差，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），上色满意加盖锡纸。
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