1、将猪脊骨洗净 2、山药去皮
锅里放冷水放入洗净的骨头，几片姜，倒入些许料酒，大火烧开滚至骨头没血水，倒去煮骨头的水，洗干净猪骨。
砂锅里面放满水，将洗净的猪骨放进去，滴2滴白醋，放几片生姜，大火煮开后，撇去浮沫，改小火煲1.5小时。
山药去皮时可带上手套，以防手会痒，山药切段在一分为二。
骨头汤煲至1.5小时后将山药放进砂锅里煲30-40分钟，加盐调味即可。