蛋黄、蛋清分离。面粉过晒。
三分之二的细砂糖分三次加入蛋白，打发至尖角状态
蛋黄加入三分之一的细砂糖后打发至变白，然后分两次加入蛋白拌匀，再次过晒面粉倒入面糊中拌匀
烤箱预热170度。裱花袋装好中号圆孔裱花嘴，把面糊装入裱花袋内，慢慢在烤盘中挤出长条状。请垫油纸。170度20分钟。