【酿馅烤鸡】厨神的菜谱5/100

整鸡一只

配料，调料

配料，调料

西班牙香肠去除肠衣

切小片

洋葱和大蒜切碎 白豆和西红柿干舀出用小碗装好待用

准备酿馅 平底锅烧六成热 浇上少许橄榄油 把香肠入锅炒出香味

放入洋葱和大蒜炒香

用盐和黑胡椒调味

摘少许百里香叶入锅

再放入白豆和油浸半干西红柿

翻炒匀后，盛出待用

准备烤鸡 把整鸡的鸡脖子、鸡爪和鸡尖切掉 撒少许盐和黑胡椒进鸡肚子里

把酿馅酿进鸡肚子里

用一个柠檬把口封住

鸡背朝上，浇上少许橄榄油

把一勺烟熏红椒粉撒到鸡上

撒上少许盐和黑胡椒 用手将调料均匀的抹完整鸡

准备好干净的烤盘 加入一杯白葡萄酒和一杯清水

把处理好的整鸡放入烤盘 旁边摆放上几只百里香

用锡纸包裹严实 烤箱180度上下火预热后，烤1个小时

一个小时后，取出烤鸡

去掉锡纸再放进烤箱里 180度上火烤制30分钟

先小心把烤好的整鸡放在菜板上 取出柠檬（小心烫）

用一个滤筛，把柠檬汁压出在烤盘里

再把烤盘里的酱汁经过滤筛后，装到碗里

完成： 把鸡肚子里的酿馅用勺子舀出

装盘后，鸡肉已经烤得很烂了 无论是切成大块还是直接拆散 浇上酱汁或者蘸着酱汁吃都可以