猪肉剁碎，鱼肉剁碎，加起来成为肉馅
在肉馅里加入红葱头碎，白胡椒粉，酱油，生粉，盐，白糖，搅拌均匀，拍打一会就成为肉馅
往油豆腐里塞肉，挤得满满的，最后的肉馅用手往下按一下，就像是要把肉馅跟油豆腐抹圆
锅里放一丁点食用油，加热后把油豆腐有馅的那边向下煎一下，焦一点比较香。然后加适量的水（大概到油豆腐一半的量），煮到水稍微干了一半就把油豆腐翻过来馅料那边向上，然后加入切丁的芹菜。煮到水差不多全干了就可以起锅