茄子用盐搓洗表面. 然后洗净.切成长条.. 不要去皮. 茄子的好.就在它这张皮上了.. 人要一张脸. 树要一张皮.
锅里放冷水.. 把茄子隔水蒸熟.. 时间一般10-15分钟左右！
把大蒜和小米椒切碎.. 我这个偷懒. 用料理机打碎的. 咳..
蒸好的茄子取出.. 让它去墙角蹲着.把自己放凉！
锅里倒一点油.. 把大蒜和小米椒放下去爆香.
放白糖.白胡椒粉.生抽.. 炒出香味！
然后把蒸茄子盘子里面蒸出来的水. 倒入... 加盐...少许陈醋！ 如果汤汁比较多. 就开大火收汁！ 关火后淋上少许芝麻油！
把切碎的香菜放在茄子上.
把料淋上茄子！ 撒上熟白芝麻！ 搞定...！
还是怕辣的就把小米椒换成红泡椒. 也可以根据自己口味. 想放啥就放啥！ 而且.偷偷告诉伱. 我为了发菜谱切条了！ 平时我都是把茄子洗好后. 用手直接撕成几条丢盘子里面蒸. 说这.. 就是想把伱们带的跟我一样彪悍！！ˊ_>ˋ.