鸡翅洗干净，晾干水。腐竹掰成小段，用水泡软。鲜冬菇洗干净，除掉蒂。姜切片，辣椒切丁。
锅里放鸡翅和水，水没过鸡翅，盖上盖子，大火烧开。放姜片，酱油，糖，盐，盖上盖子，中火煮。煮大概3分钟，放入腐竹，冬菇，继续盖盖子中火煮10分钟。掀开盖子，放入辣椒丁，大火收汁。上碟！