喂饱小怪物速成班－糖醋小排

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作者： happy_xy

儿子和老公很爱吃的一道菜因为家里人都不喜欢香料味太重香料用的很少锅也不一定要用铸铁锅原来我用炒锅做也很好就是水量时间需要增加想吃糯一点的可以转到砂锅炖一个半小时左右

用料

喂饱小怪物速成班－糖醋小排的做法步骤

步骤 1

小排切寸段洗净凉水下锅加入片姜

步骤 2

大火烧至水半开冒小泡就捞出沥干捞出的时候用筷子夹着排骨在热水里涮一下以免粘着血末

步骤 3

热锅放入底油加一小把冰糖炒糖色

步骤 4

糖色炒好后放入排骨水分一定要沥干小心油溅我就被烫了😂

步骤 5

稍微炒至表面微焦就好不宜炒太久肉会变干柴

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步骤 6

加入香料姜片翻炒片刻

步骤 7

放入一勺料酒三勺酱油两勺醋约30克冰糖酱油醋糖的比例大概在3:2:1可根据个人口味调整

步骤 8

倒入开水没过排骨约一公分

步骤 9

大火烧开撇去浮末

步骤 10

盖上盖子转小火焖煮40分钟

步骤 11

中间可打开看一次别太频繁 40分钟汤刚好剩下一个底儿看水量可酌情增减时间时间长比较软烂大火收下汁即可出锅

步骤 12

出锅撒上一把白芝麻

步骤 13

上桌

菜谱创建时间：2017-02-07 14:42:36

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懒人版的糖醋排骨招待客人还是自己人吃，都没问题

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