将蛋白、蛋黄分离后分开放置
奶油奶酪、牛奶一起隔水加热,搅拌之前顺滑状态。
奶酪糊里加入黄油,隔水加热至均匀状态。
蛋黄一个个加入奶酪糊,搅拌均匀。
筛入低筋粉,搅拌均匀。
蛋白中加入柠檬汁,糖分多次加入。
打发成湿性发泡状态
蛋白分多次加入乳酪糊,搅拌均匀。
烤箱里放个烤盘,内装入70%量的热水,烤箱预热180度,最终以150度先烤30分钟,之后再烤30分钟。
烤完后颠簸下各纸杯起到排气作用,后放烤架上降温。
我家女儿帮我设计的图案,做个自己的烙印。凉后就可以放冰箱冷藏了。
以上量可以做11个纸杯,2个6寸圆蛋糕。