轻乳酪芝士纸杯蛋糕

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作者: 悦麻
最早喜欢上乳酪蛋糕是起司叔叔,每次走过这家店总要想买个带回家,后来自己学会了做乳酪蛋糕,就再也没有在外面买过,觉得还是自己做的好吃。

用料

轻乳酪芝士纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白、蛋黄分离后分开放置

步骤 2

奶油奶酪、牛奶一起隔水加热,搅拌之前顺滑状态。

步骤 3

奶酪糊里加入黄油,隔水加热至均匀状态。

步骤 4

蛋黄一个个加入奶酪糊,搅拌均匀。

步骤 5

筛入低筋粉,搅拌均匀。

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步骤 6
步骤 6

蛋白中加入柠檬汁,糖分多次加入。

步骤 7

打发成湿性发泡状态

步骤 8

蛋白分多次加入乳酪糊,搅拌均匀。

步骤 9

烤箱里放个烤盘,内装入70%量的热水,烤箱预热180度,最终以150度先烤30分钟,之后再烤30分钟。

步骤 10

烤完后颠簸下各纸杯起到排气作用,后放烤架上降温。

步骤 11

我家女儿帮我设计的图案,做个自己的烙印。凉后就可以放冰箱冷藏了。

轻乳酪芝士纸杯蛋糕的小贴士

以上量可以做11个纸杯,2个6寸圆蛋糕。

菜谱创建时间:2017-03-10 13:53:39
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