食材准备
土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉
排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水
盛出备用，蒜葱切好
锅里倒油，炸一下土豆
备用
然后放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香
倒入排骨翻炒
然后倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽
接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟
倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟
加点冰糖
转大火收汁即可
完成
特别香，排骨土豆都很软烂了。
1、最后我没加盐，因为豆瓣酱➕酱油味道已经正好了，写上去是让大家自己调整味道。 2、冰糖可以先放，也可以后放。 3、葱，辣椒，蒜瓣都是可以根据个人口味调整的。 4、土豆容易烂，所以炖了一会再放土豆。