如图准备材料
鸡肉洗净，用刀横着切成两半，注意不要切到手了
用刀背将鸡肉拍松散
腌制鸡排：撒上适量盐，胡椒粉，喜欢吃辣的可以放点辣椒粉，加入适量牛奶，牛奶可以去腥，而且腌过的鸡排口感更嫩，抓匀，至少腌制半个小时以上
把腌制好的鸡排拿出来均匀的裹上生粉，两面都要裹
裹好的生粉的鸡排放入蛋液中裹匀
鸡排两面都要裹上面包糠，面包糠建议使用黄糠，炸出来的鸡排色泽更好。
锅里倒油炸鸡排，油亮要漫过大部分鸡排，中小火加热，一面炸好以后炸另外一面，炸至断生，两面呈金黄色即可出锅。
炸好的鸡排拿出沥干多余的油份，也可以放在吸油纸上面吸掉多余油份
喜欢吃原味的可以直接蘸着番茄酱吃
喜欢吃辣的可以撒上胡椒粉，辣椒粉，孜然粉
真的比外面买的还好吃
鸡排至少腌制半个小时以上，我一般习惯第二天晚上就腌上，第二天再用，这样更入味，口味根据自己喜好加佐料，自己做的卫生，好吃，还便宜，我买了这块鸡胸肉才三块多钱，是不是很便宜。