准备好材料
把配料切好待用
把柠檬剥开备用
热锅,不用放油,把肉放进去干炒,炒到出水
炒出水后再炒干就会出油
出油后,可适量放点花生油(也可以不放油),放入姜蒜炒香
鸭肉炒至金黄色,放入料酒
再加入水
再加入柠檬
盖起锅盖,焖十分钟左右
焖到差不多收汁,先试下味,(柠檬是有咸味的)先试咸度再调味,可以放点盐,糖,蚝油,酱油再焖多二十分钟
最后放点辣椒略炒片刻即可
有瓦锅的,可以放入瓦锅里焖,其他的步骤一样,这样更容易软和入味喔
开吃
1辣椒喜欢吃辣的可放指天椒 2保证焖好出锅的时候一定要有汁,避免烧干会影响味道,烧干后柠檬也会比较苦