将鸡腿洗净去骨 我刀不太会用 用剪刀的
把鸡腿切成大块 我一个腿切成两块 用料酒和少许盐腌渍20分钟
锅内倒入油 烧到5成热时下鸡肉中小火煎 先煎有皮的一面 煎时经常翻动 用铲子压鸡肉 煎至两面金黄
倒入自己调的照烧汁 生抽1勺半 料酒一勺 老抽4/3勺 蜂蜜一大勺 (我做的是一只鸡腿的用量)
转小火煮, 期间要经常翻动鸡块上色, 以免糊锅 待酱汁变浓稠 煮到留一点点汁时即可(别跑开, 越到后面越容易烧干)