汤种所有材料搅拌面粉成糊状（一定用开水或者凉水加热搅拌成糊状）
汤种冷藏过夜，第二天加入除黄油外所有主面团材料，搅拌成扩展状态。
加入黄油继续搅拌至手套膜
常温发酵两倍大或者冷藏隔夜发酵（上班族省时间）
排气分剂子整形
烤盘下面加一盘热水二次发酵 两倍大撒粉割包
180度 上下火 四十分钟左右 出炉放凉密封储存
湿度大 口感清爽不腻 多吃也不怕哈哈
汤种就是开水使面筋糊化的面团 一定要隔夜冷藏密封储存 吸水性更强 成品更加柔软 隔夜也不会变硬 做过汤种中种你就无心再用直接法了 老化太快 口感打折太厉害 哈哈 冰箱冷藏隔夜发酵是个好方法 如果你想腻一点 可以不撒面粉直接淋上溶化的巧克力 再撒一层可可粉OK