蔓越莓玛德琳

1.先将蔓越莓切小块，泡入朗姆酒中。（也可不泡） 2.鸡蛋加砂糖，手动打蛋器打散。

3.低筋面粉、泡打粉、盐，混合过筛加入鸡蛋糊，翻拌均匀至无颗粒。 4.黄油提前融化，或微波直接加热融化，放至室温加入刚才的蛋糊中，翻拌均匀。

5.蔓越莓泡好，去除多余的酒液，放入混合好的面糊中，冰箱冷藏至少一小时。 6.面糊冷藏取出，装入裱花袋,挤入模具，八分满，不用特意弄平整的，很省事，轻轻震出气泡，玛德琳的模具基本是防粘的不用刷油如果是硅胶模具还是要刷一层薄黄油防粘。

7.烤箱预热180度，中层，15分钟即可。 8.看图，刚放进烤箱的状态，烤3分钟已经平模具，快开炉时的大肚子鼓起，这是玛德琳蛋糕的一大特点。

9.出炉马上倒扣