家常炒米粉
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作者：
美妈
用料
家常炒米粉的做法步骤
步骤 1
提前2个小时将米粉用清水泡软，泡好的米粉放入开水锅中煮熟（熟就好不要煮太软）。
步骤 2
捞出后用清水反复冲洗，洗净米浆后控干水份。
步骤 3
控干水份的米粉拌一点色拉油用筷子不停抖动，让每根米粉上都均匀的沾着油，互相不粘连（有电风扇吹的话更好）
步骤 4
配菜分别切成丝。
步骤 5
猪肉丝中加料酒，生抽，和少许生粉拌匀腌10分钟。
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步骤 6
步骤 6
辣肠切丝备用。
步骤 7
炒锅倒油，6成热时下姜丝炒出香味后放入猪肉丝翻炒，炒熟盛出备用。
步骤 8
锅中留底油先放入洋葱和卷心菜翻炒。
步骤 9
炒至洋葱透明时倒入米粉。
步骤 10
加料酒，生抽，老抽，盐翻炒均匀后倒入炒好的肉丝。
步骤 11
加入辣肠翻炒。
步骤 12
加入青椒丝和红椒丝。
步骤 13
翻炒均匀即可出锅。
家常炒米粉的小贴士
1、 米粉要用品质好一些的，不要一煮就烂的。 2、 米粉不要煮太久，太过软烂一炒就成糊了。 3、 炒锅建议用大一点的不粘锅，锅身轻能单手掂锅的最好。 4、 炒米粉的配菜不要用易出汁水的种类，大火快炒让米粉持续干爽的状态。 5、 生抽，老抽都是咸的，盐的用量依口味调整。 5、 米粉这里买 https://weidian.com/item.html?itemID=2025630865
菜谱创建时间：2018-04-20 16:45:45
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