红糖刀切小馒头

准备材料～ ⭐红糖要是放置时间长有结块的，就装入保鲜袋中用擀面杖擀碎擀细腻～

温水倒入盆中，放入红糖搅匀融合～ 加入酵母～ 搅拌混合均匀～ 做好红糖酵母水备用～

面粉放入盆中一点点倒入红糖酵母水，搅成絮状，揉成面团，盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～

发酵好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～

拿出面团再一次揉面，排气最关键步骤(有耐心的揉吧，能听见面团里的气泡噼啪的被挤出，尽量将空气排出，做好的馒头表面光滑，才没有大洞大眼的)～

揉好的面团～ 搓成长条状(也可擀成大片在卷起来)～ 切成均匀的等份～ 取出一份整形，小馒头就完成啦～

将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖，进行2次发酵～

发酵至2倍大(大概20分钟)～

冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开，转中火蒸12分钟，蒸好焖3分钟再打开锅盖，水蒸气不要滴在馒头上～

红糖刀切小馒头就做好啦～

好味道吖～

小巧，宝宝很喜欢吃～

😍😍～