美善品·黑米糕(分蛋打发版)

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作者: 远帘
黑米也叫紫米,是一种药、食兼用的大米 ,分糯性和非糯性两类。具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效,因此被人们称为补血米,黑米具有减肥的功效。因为黑米中含有较多的膳食纤维。 由黑米做成的黑米糕,味道香浓松软、入口即溶,老少皆宜,吃后口齿留香,令人回味无穷,是大众喜爱的健康食品。 黑米糕有全蛋打发版和分蛋打发版 分蛋打发适合有一定烘培经验的朋友 全蛋打发更适合新手,方子链接:http://www.xiachufang.com/recipe/104757946/

用料

美善品·黑米糕(分蛋打发版)的做法步骤

步骤 1

黑米网锅清洗晾干。2分钟/10打磨,备用。 清洗晾干主锅,取一个大碗,分离蛋清蛋黄,蛋清打入主锅,蛋黄放入大碗,把大碗放在美善品上称重, 30g糖、60g油、60g牛奶,搅拌均匀。放入打磨好的黑米粉,搅拌均匀。

步骤 2

另一个主锅插入蝴蝶棒, (如果只有一个主锅务必清洗干净,用吹风吹干保证无油无水状态,我自己喜欢用电动打蛋器打发蛋清。)。 3.5分钟/3.5速度打发鸡蛋清。期间分三次加入糖60g.

步骤 3

分两次取出蛋清与黑米粉蛋糊搅拌,注意上下翻拌不要过度以免消泡倒入模具。 加水架上蒸锅组,蒸35分钟/v/1. (视模具大小调整时间30-60分钟)

菜谱创建时间:2018-07-21 14:33:34
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