准备材料
杭椒切圈，姜削皮切丝，蒜切末，紫苏切丝。
茄子切去头部，然后对半切，再分别切成三段。 » 茄子提前分段，吃的时候更方便。
茄子切面朝上，摆上五花肉和姜丝。放入水煮开的锅中，大火隔水蒸15分钟。
煮好的茄子表皮变皱，盘中积了一些水。
将盘中的水倒掉。
均匀淋上两瓷勺生抽和半瓷勺醋，码上蒜末和杭椒圈。
热锅冷油放入花椒油，小火熬。
花椒颜色变深后关火捞出。
开火将油加热至有较多烟冒出。
热好的油淋在一旁的茄子上。
摆上紫苏丝，茄子就完成啦！
开吃前先记得拌一拌：
吸收了花椒、蒜末、杭椒、紫苏香的茄子，吃起来开胃又过瘾。因为和五花肉片同蒸，还有了肉香~