咸蛋黄肉松贝果

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作者: 柠檬柠檬_

用料

咸蛋黄肉松贝果的做法步骤

步骤 1

将面团部分除黄油以外所有材料揉至光滑伸展阶段,再加入黄油揉至能拉出厚厚的膜

步骤 2

平均分割成6份,整圆,盖保鲜膜静置15分钟

步骤 3

咸蛋黄提前蒸熟或者直接买熟的咸鸭蛋取蛋黄压碎,加入肉松和沙拉酱搅拌均匀,沙拉酱不要加太多,馅料不会很干就行(我这里没有用咸蛋黄,用了50克自制肉松+50克沙拉酱)

步骤 4

取一个小面团按扁,擀长一点,放上馅料

步骤 5

从一头卷起来,收口一定一定要捏紧哦

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步骤 6
步骤 6

搓成25cm长,一头用掌根按扁,另一头搓细一些

步骤 7

用扁的一头把细的一头包紧实,收口朝下,一定要包包好,不然煮的时候散开就不好了

步骤 8

每个生胚都垫上一张油纸,入烤箱发酵30分钟(夏天常温发酵,冬天开发酵功能)

步骤 9

等到快发酵结束的时候开始预热烤箱,同时煮贝果水,中火将水和糖煮至糖融化,冒小泡,水温大概80度左右,转最小火

步骤 10

将生胚连同油纸,底朝上放入糖水中,油纸会自动脱落,用筷子夹掉就行

步骤 11

两面各煮30秒,捞出,控干水分,摆入烤盘中

步骤 12

全部煮好后,入烤箱中层上下火150度烤制20分钟左右(具体温度根据自家烤箱决定)

步骤 13

出炉啦,虽然糖量很少,但是吃起来很香

菜谱创建时间:2018-10-07 18:09:16
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