重庆辣子鸡

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重庆歌乐山辣子鸡很出名的!个人做法仅供参!

用料

重庆辣子鸡的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡腿买回洗净切成自己小丁!(整鸡也可以的)

步骤 2

3个鸡腿这样多!丁的大小自己掌握!

步骤 3

放入料酒、红苕粉(选择性放嫩肉粉)少许盐、十三香、抓拌均匀研制15分钟!

步骤 4

起锅烧油、根据肉多少加多一点油!

步骤 5

翻炒至焦黄装入盘中备用!

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步骤 6
步骤 6

锅留油放入姜、蒜末、少许豆瓣酱、干花椒、干海椒段炒香! 吃的麻可以多放花椒、干海椒可以买香的和辣的两种混合!

步骤 7

炒香海椒后倒入炸好鸡丁、放入蚝油、生抽、鸡精、十三香、料酒、糖、如果没颜色可放点点老抽上色,炒几分钟即可! 我这个海椒段有点少,在重庆吃这道菜完全海椒里面找肉!

步骤 8

装入盘中、可以撒上点白芝麻! 记得一定配上小酒!

重庆辣子鸡的小贴士

不能吃辣就买香的干海椒,不能吃麻少加花椒!

菜谱创建时间:2018-10-24 02:58:50
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