排骨洗净，斩件备用。
坐一锅水，烧开后放入排骨汆烫，去除血污。
将瓦缸烧热，热锅冷油加入各种香料及豆豉小火煸香。
放入排骨，稍作翻拌后加足量水，依次放入老抽，生抽，料酒，耗油，冰糖，胡椒粉，大火烧开后转小火，加盖焖煮20分钟。
加入白萝卜，翻拌后将其完全浸至于汤汁中，继续加盖小火焖煮15分钟。
起锅前加盐和鸡精调味，撒上白芝麻。
端上桌前，趁别人不注意，先捏一块放嘴里~
快收起你的哈喇子，赶紧买排骨去吧～
我家的瓦缸太小，放不下一整个萝卜，所以剩下的一些我把它做成了酸甜萝卜，不晓得这是不是闽南特有的做法，只记得小时候，每回经过中山路，总会在路边的小摊上买两块用竹签穿着的酸甜萝卜吃，既美味又解渴，记忆中的味道。 1、萝卜切片，放适量盐，杀去水分。 2、加盐、糖、白醋拌匀，至少放置半小时以上，待萝卜自身的辣味完全挥发以后就O的K啦~
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