大闸蟹洗净开盖，将腮肺等剔除，斩开两块，加姜丝和料酒拌匀腌制10分钟。
蟹腿截面沾面粉
热油下锅放姜片，葱头爆香。
大闸蟹放进锅里爆炒
生抽蚝油酸辣酱等提前调匀，大闸蟹炒至变色后加入一半。
加入年糕加适量水加盖焖一下，倒入余下的酱汁，年糕一会就会软熟，所以不用焖太久，三分钟差不多。
加少许盐，胡椒粉，放入葱段，兜炒一下即可起锅。