大闸蟹洗净开盖,将腮肺等剔除,斩开两块,加姜丝和料酒拌匀腌制10分钟。
蟹腿截面沾面粉
热油下锅放姜片,葱头爆香。
大闸蟹放进锅里爆炒
生抽蚝油酸辣酱等提前调匀,大闸蟹炒至变色后加入一半。
加入年糕加适量水加盖焖一下,倒入余下的酱汁,年糕一会就会软熟,所以不用焖太久,三分钟差不多。
加少许盐,胡椒粉,放入葱段,兜炒一下即可起锅。