大闸蟹炒年糕

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作者: 风且在听
一直对年糕感觉一般般,很喜欢吃大闸蟹,但是大闸蟹比较寒凉,单独吃即使再喝红糖姜水也可能会拉肚子,所以参考一下江浙地区炒年糕的做法,蟹膏浸入年糕,美味无比,而大闸蟹也比清蒸增添了更丰富的味道。

用料

大闸蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

大闸蟹洗净开盖,将腮肺等剔除,斩开两块,加姜丝和料酒拌匀腌制10分钟。

步骤 2

蟹腿截面沾面粉

步骤 3

热油下锅放姜片,葱头爆香。

步骤 4

大闸蟹放进锅里爆炒

步骤 5

生抽蚝油酸辣酱等提前调匀,大闸蟹炒至变色后加入一半。

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步骤 6
步骤 6

加入年糕加适量水加盖焖一下,倒入余下的酱汁,年糕一会就会软熟,所以不用焖太久,三分钟差不多。

步骤 7

加少许盐,胡椒粉,放入葱段,兜炒一下即可起锅。

菜谱创建时间:2018-12-15 20:15:37
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