鱼一定不要破肚子，头和尾切断，肚肠从头部切断处拉出。
从背部切开到肚子，肚子不要切断。用料酒和盐腌制一会儿。
把鱼拉开整好型放盘子里。撒上姜丝。
1、盘子表面抹一层油。鱼头先躺着放在盘中。将盘子放入美善品蒸锅上层，注意不要把出气孔都堵死。锅内放500克水，18-23分钟/温度V/速度1。（时间以上汽后蒸18分钟为准）。 2、蒸好鱼后将主锅剩余水倒掉。将大蒜以5秒/速度6打成蒜粒，刮到锅底。加30克食用油，将葱白部分切小段放入主锅。3分钟/120度/反转/速度小勺。在还剩余1分钟时，将红绿尖椒圈和大葱叶从量杯孔倒入锅内。 3、将爆好的葱蒜辣椒圈均匀铺在鱼身上，放一个红尖椒圈在段末端。沿盘边慢慢倒入适量蒸鱼豉油或者生抽，不要浇鱼身上。趁热享用。